MasterChef Girit kabaklı risotto en güzel nasıl yapılır? Tarifi ve püf noktaları

MasterChef Girit kabaklı risotto tarifi izleyiciler tarafından büyük ilgi gördü. Girit kabaklı kaymaklı risotto, Danilo Şef'in hazırladığı bir tarif olduğundan dolayı daha da merak konusu oldu. Peki Masterchef Girit kabaklı risottonun detyaları ve püf noktaları nelerdir? İşte MasterChef'e damga vuran risottonun malzemeleri ve tarifin detayları:

MALZEMELER:

• Sebze Stok:

• Soğan

• Havuç

• Kereviz sapı

• Domates

• Sarımsak

• Kabak

• Kabak Püresi için:

• Girit kabağı

• Maydanoz

• Soğan

• Sarımsak

• Risotto için:

• Arborio pirinci

• Kaymak

• Arpacık soğan

• Fermente beyaz üzüm suyu

• Üzeri için:

• Girit kabağı

• Mikrofiliz

YAPILIŞI:

1. Tavuk veya sebze suyunu kaynatın ve ardından altını kısarak sıcak tutun.

2. Orta boy bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.

4. Rendelenmiş kabakları ekleyerek kabakların yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.

5. Arborio pirincini ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun. Pirinçlerin kenarları şeffaflaşıp ortaları beyaz kaldığında yeterince kavrulduklarını anlayabilirsiniz.

6. Beyaz sirkeyi ekleyin ve pirinçlerin üzerine dökün. Sirke neredeyse buharlaşana kadar karıştırın.

7. Sıcak suyu yavaşça, bir kepçeden az ekleyin ve sürekli karıştırarak çekene kadar pişirin. Ardından sırayla sıcak su eklemeye devam ederek ve sürekli karıştırarak risotto'nun kremamsı bir kıvam almasını sağlayın.

8. Kaymak ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Eriyene kadar karıştırarak pişirin.

9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak taze biberiye veya fesleğen yaprakları da ekleyebilirsiniz.

10. Risotto kıvamını aldığında ocaktan alın ve üzerini kapatarak birkaç dakika dinlendirin.

11. Servis yaparken üzerine ekstra parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.

Risotto, İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan pirinç bazlı bir yemektir. Doğru malzemeler ve doğru tekniklerle yapıldığında sofralara lezzetli ve göz alıcı bir alternatif sunabilir. MasterChef Girit kabaklı risotto tarifi ise bu lezzeti üst düzeyde sunan bir tariftir.