Dünya mutfaklarına ait yemekler sosyal medya yaygınlaştığı için kültürler arası aktarılabiliyor. Hint mutfağına ait geleneksel bir yemek olan Kitchari, vatandaşlar tarafından araştırılıyor. Peki Kitchari nedir? Kitchari nasıl yapılır? İşte tüm merak ettikleriniz...

Kitchari Nedir?

Kitchari nedir, nereye ait diye soruyorsanız doğru yerdesiniz. Khichdi (ya da Kitchari olarak da yazılır), Hint mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Bu yemek genellikle basmati pirinci, yeşil mercimek ya da sarı bezelye ve baharatlar içerir. Khichdi, hafif, sindirimi kolay ve sağlıklı bir yemek olarak bilinir. Aynı zamanda Ayurveda'da kullanılan temel bir besindir.

Khichdi'nin ana malzemeleri olan pirinç ve mercimek, bir araya geldiğinde protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir yemek oluşturur. Baharatlarla lezzetlendirilen Khichdi, mide dostu bir yemek olarak kabul edilir ve özellikle hastalık dönemlerinde, sindirim sorunları yaşayanlara veya hafif bir öğün arayanlara önerilir.

Khichdi'nin tarifi bölgesel farkliliklar gösterebilir. Örneğin, bazı versiyonlar daha koyu ve baharatlı olabilirken, diğerleri daha hafif ve nötr bir tat profiline sahip olabilir. Genellikle tereyağı veya ghee ile servis edilir ve yanında yoğurt, pickles veya taze sebzelerle sunulabilir.

Kitchari Tarifi

Sizin için basit bir Kitchari tarifi paylaştık.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı beyaz basmati pirinci
  • 1 su bardağı yeşil mercimek (veya sarı bezelye)
  • 1 yemek kaşığı ghee (veya tereyağı)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • Yarım çay kaşığı kişniş tohumu
  • Yarım çay kaşığı kimyon tohumu
  • 4 su bardağı su
  • Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Pirinci ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayın ve süzün.

  2. Bir tencerede ghee veya tereyağını eritin.

  3. İnce doğranmış zencefil, zerdeçal, kişniş tohumu ve kimyon tohumunu tencereye ekleyin. Birkaç dakika boyunca baharatları soteleyin.

  4. Yıkanmış pirinç ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Bir süre karıştırarak kavurun.

  5. 4 su bardağı suyu ekleyin. Tuz eklemek istiyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.

    Atatürk anıtına saygısızlık iddiası: Temizlik İşleri Müdürü'nün görevine son verildi! Atatürk anıtına saygısızlık iddiası: Temizlik İşleri Müdürü'nün görevine son verildi!

  6. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yemeği pişirmeye devam edin. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

  7. Kitchari, pirinç ve mercimek tamamen pişene kadar bekletildikten sonra servise hazırdır.

  8. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış kişniş veya taze limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu basit Kitchari tarifi, geleneksel bir tariften biraz farklılık gösterebilir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ve tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Editör: Admin Admin