Kayseri Yağlaması Kayseri'de olduğu kadar Türkiye genelinde de sevilen bir yemek. Kayseri'nin meşhur yemeği Kayseri Yağlaması'nın tarifi merak edilmeye başlandı. Peki Kayseri Yağlaması nasıl yapılır? Kayseri Yağlaması yapmak için malzemeler nelerdir? Kayseri Yağlaması yapımı kolay mı? İşte Kayseri Yağlaması hakkında merak edilenler ve Kayseri Yağlaması tarifi..
Kendisine has olarak hazırlanan yufka, kıyma, salçalı sos ve yoğurt ile yapılan Kayseri yağlaması lezzeti ile adından söz ettiriyor. Kayseri Yağlaması tek başına bir öğün olarak yenilebiliyor çünkü doyurucu bir yemek. Yemekte de kıyma bulunurken kat kat açılan ve şebit adı verilen bazlamalar yağlamanın lezzetini ayrıştıran en önemli nokta oluyor. Peki, Kayseri yağlaması nasıl yapılır? İşte, yağlama tarifi ve yapımı...
KAYSERİ YAĞLAMASI MALZEMELERİ
Kayseri yağlaması yapmak için gerekli malzemeler şu şekilde;
Hamur için:
4 su bardağı un
Tuz
Yarım paket yaş maya
Su
Harcı için:
300 gram kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
2 adet soğan
3 adet domates
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı su
Sosu için:
Sarımsaklı yoğurt
Kayseri yağlaması NASIL YAPILIR?
Un, tuz ve mayayı bir kaseye koyup yavaşça su ekleyerek yoğurun.
20 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın ve ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurları tavada ya da sacda pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra kıymayı kavurun.
Soğanları küçük küçük doğrayıp ilave edin.
Sıvı yağ ekleyin.
Domatesleri küp küp doğrayıp salça ekleyerek bir müddet pişmeye bırakın.
Tuz, karabiber ve yarım çay bardağı su ekleyip biraz daha pişirin.
Pişen yufkaların arasına iç harcı ekledikten sonra kat kat koyun ve bir bıçak yardımı ile kesin.
Daha sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun...